Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry’s standard dummy text ever since the 1500s
Παγωτά με γεύση Ελλάδας
Ο Στέλιος Παυλίδης, ιδιοκτήτης του ζαχαροπλαστείου ΠΑΥΛΙΔΗΣ στο Νέο Ψυχικό, είναι ένας από τους πλέον αναγνωρισμένους ζαχαροπλάστες της Αθήνας, αν όχι της Ελλάδας, με απόλυτη εξειδίκευση στις μάντολες αλλά και στο παγωτό. Με οικογενειακή παράδοση στο γλυκό από τον πατέρα του Παύλο, ο οποίος ήρθε στην Ελλάδα μετά τη Μικρασιατική Καταστροφή φέρνοντας μαζί του πολύτιμες συνταγές, ο κ. Παυλίδης συνεχίζει να παρασκευάζει τα πάντα με παραδοσιακό τρόπο και με αγνές Α’ ύλες. Τώρα το καλοκαίρι δίνει ιδιαίτερη έμφαση στο παγωτό, το οποίο μάλιστα παρασκευάζει αποκλειστικά ο ίδιος σε μια παγωτομηχανή παλαιού τύπου (σαλαμούρα) σε μοναδικές γεύσεις. Παρότι είναι λάτρης της παράδοσης, ταυτόχρονα ο κ. Παυλίδης καινοτομεί και δε διστάζει να πειραματίζεται προκειμένου να δημιουργήσει νέες γεύσεις και προτάσεις.
www.foroummagazines.gr
Τα top παγωτά της Αθήνας
Καϊμάκι μαστίχα:ελαφρύ και αέρινο, με τη λεπτή αλλά επίμονη γεύση της αυθεντικής μαστίχας να συνδυάζεται με τη γαλατένια φρεσκάδα, είναι περισσότερο απαλό παρά μαστιχωτό. Φινετσάτο καϊμάκι με γνησιότητα (Παυλίδης).
Καϊμάκι πικραμύγδαλο:μυρωδάτο κι ευγενικό, σε στέλνει στη μεγάλη σάλα νησιώτικου αρχοντικού, φέρνοντας στη μνήμη πατροπαράδοτα κεράσματα. Με λεπτή υφή, λιώνει στο στόμα απαλά αφήνοντας το εξαίσιο άρωμα του πικραμύγδαλου και αναζητάς γρήγορα την επόμενη κουταλιά. Σαν αγνό, καλοκαιρινό αεράκι (Παυλίδης).
Sorbet πεπόνι:σαν να δαγκώνεις ένα ώριμο, μυρωδάτο πεπονάκι ολοζώντανο. Σε εκπλήσσει με το εκρηκτικό άρωμα και την πολύ καλή υφή του. Το φρουτένιο παγωτό που θα διάλεγα για τα καλοκαιρινά μου βράδια (Παυλίδης).
www.athinorama.gr
